Bravas de coliflor, o coliflores bravas!
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Cuando uno está en dieta keto uno de los momentos estelares es cuando te das cuenta que la mayonesa es muy bienvenida
Y además es una fantástica manera de comer aceite de oliva y huevos, dos alimentos grandiosos
Vale
Pero mayonesa con qué?
Con pan? Con patatas? Demasiados carbohidratos
Con coliflor, al estilo de las patatas bravas, y la combinación es brutal
Y además, la acompaño de ternera, por si queda mayonesa sin utilizar
Espero que lo disfrutes!
Para la ternera
Para 300 gramos de mayonesa
- Preparo la mayonesa con el aceite y el huevo siguiendo la receta básica
- Mientras tanto pongo en una sartén 20 g de aceite y cuando esté caliente añado el ajo cortado a trocitos pequeños, y lo frío durante 1 minuto a fuego medio
- Añado el pimentón dulce y el picante, espero medio minuto más y reservo
- Para el brécol preparo un cazo con agua y le pongo la cesta para cocinar el vapor con el brécol, tapo y pongo a fuego fuerte hasta que salga el vapor y lo bajo a fuego medio, aguanto la cocción unos 10 minutos y reservo
- Limpio la sartén (o en una nueva) y la pongo a fuego alto, y cuando la sartén esté caliente pongo la ternera y la cocino durante 2 minutos por cada lado, retiro y salpimiento
- Sirvo la carne regada con 30 g de aceite de oliva, distribuyo el broquil al lado, por encima la mayonesa, encima de ésta la salsa brava, y por encima sal en escamas
Valores de referencia
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