Carne a la plancha con brócoli, tomate y salsa de tajín
![receta](/_astro/01.c489c655_1HVwA2.jpg)
Este plato lo preparas en un santiamén, básicamente porque se trata de una pieza de carne que la hago a la plancha, y la junto con brocoli y con un tomate asado al que le añado una salsa de tajín
Exageradamente sencillo, el quid está en la carne y en saberla cocinar bien
Por lo demás, la salsa es una simple mezcla de tajín y comino
Espero que las disfrutes!
- Hervir con poca agua y sal el brócoli romanesco, primero a fuego fuerte y cuando hierva a fuego medio durante 10 minutos
- Retirar y servir regado de 40 g de aceite y la nuez del brasil molida
- En una sartén cocer el tomate con 20 g de aceite durante 5 minutos a fuego medio-alto (el tomate cortado por la mitad)
- Mientras tanto coger la carne, lavarla y dejar secar en papel de cocina brevemente
- Retirar el tomate y añadir 40 g más de aceite en la misma sartén
- Cocer la carne a fuego alto y darle vuelta y vuelta durante 2 minutos cada cara, retirar y ponerle sal en escamas por encima
- Con el aceite y el tomate (el jugo) que queda en la sartén, recuperarlo y añadir la nata, el tajín y el comino para hacer la salsa, y a servir
NOTA: La sartén ya estará caliente de haberla utilizado antes con el tomate, pero si no es el caso hay que asegurarse que la sartén está a temperatura alta antes de poner la carne
Valores de referencia
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