Descripción
Un cordero marinado con romero, salvia y menta
Primero lo preparas para macerar y a la nevera, y luego en el horno y acompañado de una salsa refrescante de pepino
Lo mejor de este plato son los matices que dan las hierbas aromáticas
Y lo segundo mejor es que el cordero marinado gana mucho 🤤🤤
Espero que lo disfrutes!
Proteína / energía
32.2%
Fibra / energía
0.3%
Calorías
902.7
Carbohidratos netos
5.6 g
Proteínas
54.9 g
Fibra
1.1 g
Grasa
73.4 g
Ingredientes
234 g de paletilla de cordero
4 g de ajo
7 g de aceite de oliva
1 rama de romero
1 rama de tomillo limón
17 g de whisky
sal y pimienta sal y pimienta
Para la salsa
84 g de pepino
2 g de ajo
10 g de aceite de oliva
42 g de yogur
4 hojas de menta
2 g de zumo de lima
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Se salpimienta la pieza de cordero de 1 kg (con hueso) que terminó en 700 g de carne y se añaden 20 g de aceite de oliva
- Se parten las ramas de romero y tomillo en trocitos y se distribuyen por encima de la carne junto con los 10 g de ajo prensado por la superficie
- Se da la vuelta a la carne y se repite la operación, se tapa con papel film y se deja en la nevera a macerar durante 24 horas
- Para la salsa, se junta el pepino rallado y escurrido con el yogur, 6 g de ajo, 30 g de aceite y el zumo de lima, se tritura y se añade al final la menta cortada a trocitos pequeños
- Se hornea la carne durante 35 minutos en posición baja con calor arriba y abajo a 200 ºC
- Se le añade el whisky y se cambia la posición de la bandeja a la posición media, se le da la vuelta a la carne y se cuece durante otros 10 minutos para que se dore por el otro lado
Marinar con hierbas aromáticas (que normalmente llevan de paso un montón de propiedades interesantes) siempre es una opción que nos mejorará (gastronómicamente hablando) casi cualquier alimento que pongamos
Micronutrientes
5.8 mg Vit C
60.2 µg Selenio
126.2 mg Calcio
939.4 mg Potasio
72.6 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
892.7 cal
5.6 g
54.9 g
1.1 g
73.4 g
5.8 mg
60.2 µg
126.2 mg
939.4 mg
72.6 mg
234 g cordero
655.7 cal
0 g
52.5 g
0 g
55.1 g
0 mg
58.3 µg
39.7 mg
723.3 mg
53.7 mg
6 g ajo
8.9 cal
1.9 g
0.4 g
0.1 g
0 g
1.9 mg
0.9 µg
10.9 mg
24.1 mg
1.5 mg
17 g aceite de oliva
147.3 cal
0 g
0 g
0 g
16.7 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
1 g especia romero
1.1 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0.1 g
0.2 mg
0 µg
4.3 mg
3.2 mg
0.7 mg
1 g especia tomillo
0.9 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.2 mg
0 µg
6.3 mg
2.7 mg
0.7 mg
17 g whisky
41.7 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0.2 mg
0 mg
84 g pepino
10 cal
1.3 g
0.5 g
0.6 g
0.2 g
2.7 mg
0.1 µg
11.7 mg
113.3 mg
10 mg
42 g yogur
25.4 cal
2 g
1.5 g
0 g
1.4 g
0.2 mg
0.9 µg
50.4 mg
64.6 mg
5 mg
1 g menta fresca
0.2 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0.1 mg
0 µg
0.8 mg
1.9 mg
0.3 mg
2 g lima
0.5 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0.5 mg
0 µg
0.6 mg
1.7 mg
0.1 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
0.9 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
1.5 mg
4.2 mg
0.6 mg
