Creps con tomate, espinacas y piñones
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Creps? Claro, por qué no??
A todo el mundo le gustan los creps no? Y además, si son creps keto con harina de almendra pues mejor que mejor
En este caso se trata de la base de crep hecha con almendra, leche y huevos, que rellenamos luego con espinacas, tomates cherry, piñones y queso azul
El resultado es ligero y contundente a la vez ... esto es contradictorio, pero es así! Es un plato que se come bien y que al terminar sacía más de lo esperado
Y como cualquier crep, va bien para desayuno, comida, merienda o cena, es tremendamente versátil
Espero que lo disfrutes!
- Batir con la batidora la nata, la leche, la harina de almendra, los huevos y una pizca de sal
- Calentar a fuego medio una sartén antiadherente (o una crepera)
- Untar ligeramente mantequilla por toda la superficie
- Poner una parte de la masa en el centro de la sartén y repartir por toda la superfície
- Cocer hasta que se dore y dar la vuelta
- Dejar enfriar, y mientras tanto mezclar las espinacas (cortadas en trozos pequeños si no utilizamos la bolsa que ya viene preparada), piñones, tomates cherry partidos por la mitad y trocitos de roquefort
- Rellenar las creps con la mezcla anterior, y servir
Valores de referencia
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