Creps de almendra con yogur y lima
Los creps son tan versátiles!
Sirve para todo: desayunos, comidas, meriendas o postres. Todo depende del relleno y la contundencia que le quieras dar al crep
Me aventuraría a decir que la gran mayoría de gente es crepera (véase "que le chiflan los creps"). Y esta receta en especial va para aquellos que les gusta el dulce, como a mi
La masa, con almendra, huevo, nata, con fundamento vaya. Al relleno le he puesto almendra tostada y molida (todo un descubrimiento!) que queda muy crujiente, yogur griego untuoso y lima, que lo hace muy fresco
Y lo mejor es que los creps, una vez hechos, se aguantan en la nevera realmente bien por un par de días
Espero que los disfrutes!
- En una batidora mezclar la nata, la leche, la harina de almendra, el eritritol, los huevos y una pizca de sal
- Calentar a fuego medio una sartén antiadherente (o una crepera), pero antes untar ligeramente con mantequilla toda la superficie
- Poner una parte de la masa en el centro de la sartén y repartir la masa por toda la superficie haciendo movimientos circulares con la sartén crepera
- Cocer hasta que se dore y dar la vuelta al crep
- Sacar del fuego y dejar enfriar
- En un bol mezclar el yogur, la ralladura de toda la lima (sin parte blanca, que amarga!) y el xilitol
- Distribuir la mezcla y por encima la almendra tostada
Valores de referencia
Table completa
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