Croquetas rápidas de verduras con rebozado de almendra
Esa croqueta crujiente por fuera, cremosa por dentro y con un relleno de esos que dejan huella
Pero sin (tantos) carbohidratos
Espero que las disfrutes!
- Cortar el pollo y el puerro a dados pequeños y rallar la zanahoria gruesa. Juntar
- Sofreír en una sartén a fuego medio-alto con 50 g de aceite durante 4 minutos
- Rallar el calabacín grueso y añadir a la sartén. Saltear durante 1 minuto
- Reservar el pollo y los vegetales
- En un bol deshacer el emmental y el queso crema en el microondas (40 segundos aproximadamente)
- Mezclar hasta formar una masa uniforme
- Añadir la harina de almendra, la nata y mezclar
- Incorporar a la masa el pollo, los vegetales, el perejil y el curri. Mezclar
- Hacer bolas de 3 cm de diámetro con la masa y transformar a cilindro de unos 5cm de largo
- Batir un huevo y bañar las bolas de masa con el mismo
- Rebozar las bolas con harina de almendra
- En una sartén pequeña (o freidora) a fuego medio-fuerte calentar aceite de oliva y freír las croquetas
Valores de referencia
Table completa
Si quieres ver más recetas bajas en carbohidratos, echa un vistazo a la página principal