Ensalada de contrastes con canónigos, mozzarella y crujientes de queso
Ensalada muy completa y que juega con la combinación de texturas con los crujientes de almendra y queso que desde que los descubrí es posiblemente una de las recetas más repetidas en casa
Aquí tienen una presencia testimonial para dar contraste, y se combina con queso de mozzarella fresca de búffala, tomate, aguacate, nueces pecán tostadas (extraordinarias) y alcaparras gigantes
Con ensaladas como ésta, la verdad, qué fácil que es comer bajo en carbohidratos
Espero que la disfrutes!
- Calentar la sartén a fuego medio-bajo y distribuir el emmental en 4 montoncitos aplanados como si fueran discos
- Cuando se hayan dorado ligeramente darles la vuelta (2-3 minutos por cada lado)
- Con la misma sartén dorar las nueces del pecán a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado
- Montar la ensalada con los canónigos de base, la mozzarella en medio, el tomate a rodajas, las alcaparras y el aguacate en bolas pequeñas, distribuir los discos de emmental cuando estén ya a temperatura ambiente
- Aliñar con el aceite o con una vinagreta con vinagre (por ejemplo)
Valores de referencia
Table completa
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