Huevo poché con salmón ahumado y tiras de verduras tricolor
Unas tiras de verdura, o tallarines de aquellos gruesos tipo "udon", y con huevo por encima, qué puede salir mal?
Aquí la variante es hacer un huevo poché que integra un salmón ahumado en su estructura, que parece complicado pero es muy sencillo
Espero que lo disfrutes!
Para los tallarines de verduras
Para el huevo poché
- Se quitan los extremos de las judias verdes y se corta el puerro y el pimiento a tiras, y se cuecen en un cazo con el agua a fuego medio-fuerte durante 10 minutos a partir de que hierva, añadiendo sal
- Mientras tanto se prepara un bol con papel de parafilm por encima y por dentro que forre el bol, allí le ponemos una capa de salmón ahumado, un huevo encima, sal, las hierbas de provenza y 5 gramos de aceite de oliva
- Se cierra el envoltorio y se cuece en un cazo con agua hirviendo a fuego fuerte, tapado y durante 6 minutos, luego se retira, se abre el parafilm y se recupera el huevo ya cuajado
- Se prepara la cama de verduras, se pone el huevo encima y se aliña con 20 gramos de aceite, sal y pimienta, y ya se puede servir
Valores de referencia
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