Albóndigas con kale
La kale ya la conocemos bien, un alimento exageradamente denso que sin embargo tenemos que comer con cierta moderación en una dieta keto ya que su factura de carbohidratos es relativamente alta
Pero para lo que nos ofrece, vale mucho la pena comer kale, y en este plato quedó muy bien complementada con albóndigas de cerdo, ternera y huevo
Espero que lo disfrutes!
- Se preparan las albóndigas mezclando la carne picada de cerdo y ternera, el huevo, el ajo y el perejil
- En una sartén con 60 g de aceite a fuego medio-alto se fríen las albóndigas durante 5 minutos
- Se añade la cebolla cortada a dados pequeños y la zanahoria rallada y se fríen durante 5 minutos
- Se añade el tomate rallado y se sigue durante 5 minutos más
- Se añaden las especias y el vino y se sigue durante 5 minutos más
- Se retiran las albóndigas y con la salsa que queda en la sartén se añade la kale (limpia sin los troncos) y se cuece tapado durante 5 minutos y se sigue destapado durante 5 minutos más, y a servir
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