Noodles konjac con setas y calabaza
Otoño ya, es tiempo de setas! Y el otro día me encontré en la tienda unas trompetas de la muerte muy frescas y las cogí sin pensarlo
Perfectas para estos fideos konjac súper-cremosos, y es que las trompetas lucen mucho con una salsa con base de nata
Para redondear la receta le he puesto calabaza, que le da un contrapunto dulce que le queda muy bien
Espero que los disfrutes!
- Cortar a dados pequeños la cebolla y la calabaza
- En una sartén con 30 g de aceite, saltear a fuego medio la cebolla y la calabaza hasta que estén un poco blandos
- Añadir los ajos picados bien pequeños y saltear durante 15 segundos
- Añadir las setas y rehogar a fuego medio durante 3 minutos (OJO, las setas tienen que estar bien secas)
- Incorporar la nata
- Lavar y escurrir los fideos konjac, añadirlos a la sartén y cocinar durante 3 minutos
- En un bol batir los huevos y añadirlos a la sartén, cocer removiendo constantemente hasta que la salsa empiece a espesar
- Salpimentar, apagar el fuego, emplatar y distribuir el queso rallado por encima cuando todavía esté caliente (si el queso no se funde se puede calentar brevemente en el microondas)
Valores de referencia
Table completa
Si quieres ver más recetas bajas en carbohidratos, echa un vistazo a la página principal