Kale con pollo salteado
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La kale es un tipo de verdura que se puso muy de moda hace algún tiempo por la cantidad de nutrientes que posee
Y aunque la moda ha perdido parte de su empuje, la kale sigue siendo la misma, un vegetal extremadamente denso nutricionalmente y que conviene comer a menudo
A destacar, una inmensa cantidad de vitamina A y K, tanta vitamina C como el pimiento rojo, antioxidantes, y bajo en antinutrientes en especial de oxalato (a diferencia de las espinacas, por ejemplo)
Por lo demás, la kale queda muy bien cuando la mezclas con grasas, y en este plato lo mezclamos con un sofrito y bien regado de aceite de oliva, y queda francamente notable
Espero que la disfrutes!
- En una sartén a fuego medio-alto ponemos 70 g de aceite y se sofríe el pollo cortado a trozos durante 5 minutos y se reserva
- En la misma sartén se saltea la cebolla y el pimiento cortado a trozos pequeños a fuego medio-alto durante 5 minutos
- Se añaden los brotes de kale sin los nervios centrales y se sigue la cocción durante 5 minutos más
- Se añade el coriandro, el pollo, y se deja la cocción durante 2 minutos más, se sazona y se sirve añadiendo 10 g de aceite de oliva para cada uno de los platos
Valores de referencia
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