Salmón rebozado con harina de avellana
Salmón, uno de los pescados azules más cargados de omega-3
El salmón, lo mejor es comerlo en su justo punto de cocción y a disfrutarlo, pero aquí lo rebozo con avellana molida por variar y porque así también queda la mar de bien
Espero que lo disfrutes!
- Se bate el huevo con sal y pimienta y se bañan los lomos de salmón (en 3 trozos)
- Se cubren los trozos con una mezcla de la avellana molida y el perejil, tiene que quedar una masa compacta encima del salmón, y se cuece en una sartén a fuego medio-bajo durante 5 minutos y tapado (sin aceite)
- Mientras tanto se prepara la ensalada con el brécol, el pimiento, la cebolla, el ajo, la sal, vinagre y mostaza, picado todo (a una medida similar al del cus-cus) y decorado al final con el perejil y los tomates y se aliña con aceite
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