Sopa de calabaza y brócoli al estilo Thai
Una sopa siempre es una oportunidad para cambiar lo clásico e irnos a versiones más exóticas (aunque lo que es o no es exótico va por barrios)
Pues aquí tenemos una sopa de verduras con base de leche de coco y curri que la verdad, queda extraordinaria
Espero que la disfrutes!
- Pelar y cortar los vegetales a trozos medianos
- En una olla caliente poner el aceite de oliva y de coco y rehogar los vegetales y la panceta ligeramente
- Añadir el agua, la leche de coco, la piel de lima y sal
- Cocer a fuego fuerte hasta que hierva y luego bajar a fuego medio. Hervir 10 minutos
- Apagar el fuego e incorporar el curri y la goma xantana. Remover y servir caliente
Valores de referencia
Table completa
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