Sopa fría de pepino y leche de coco
En verano, los gazpachos son de los mejores inventos que tenemos
Porque están fríos, porque tienen mucha verdura (aunque el tomate es una fruta), porque tienen mucho aceite de oliva, y porque se preparan en un momento
De variantes hay muchas, y las más populares son las que añaden frutas como la sandía o la fresa, que si se añaden con moderación siguen siendo recetas keto
Pues aquí tienes otra variante, tan variante que sólo hay pepino y menta, y ya que estamos aprovechamos y añadimos algo de ajo y ya lo tenemos
Espero que lo disfrutes!
- Para que nos quede bien frío mejor utilizar todos los ingredientes los utilizamos de nevera o también podemos utilizar agua en cubitos congelados
- Se añaden todos los ingredientes menos la menta en un vaso picador (el pepino pelado y cortado a trozos) y se tritura bien
- Después de triturarlo se añade la menta y se termina de triturar (esto nos sirve para retrasar algo la oxidación de los alimentos), decoramos con algo más de menta, y se sirve tan frío como sea posible
Valores de referencia
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