Sopa de pescado con sepia y gambas
Una sopa espectacular sobre todo gracias a la base de caldo de pescado, que le da una intensidad brutal
Y esto lo complementas con unas fantásticas gambas, sepia, tomate y vino blanco, y ya lo tienes
Espero que la disfrutes!
- Cortar la sepias a tiras y picar la cebolla bien fina, y lo salteamos en una sartén con el aceite ya caliente junto con el tomate concentrado durante 4 minutos a fuego medio-bajo
- Subimos el fuego a medio-alto y seguimos durante 2 minutos más, mezclando
- Reservamos y salpimentamos, y con la misma sartén y el aceite salteamos las gambas durante 4 minutos al mismo fuego medio-alto
- Apagamos el fuego, añadimos el vino y mezclamos durante 2 minutos, y reservamos las gambas
- Con la misma sartén y el aceite, añadimos la nata y mezclamos bien, recuperamos y lo añadimos al caldo
- En un plato servir la sepia en el centro, las gambas en el lateral, y el caldo por encima
Valores de referencia
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