Salteado de espinacas y acelgas con morcilla, y huevo
Aquello de que las verduras no gustan a los niños supongo que viene de aquellos que también decían que las grasas había que evitarlas
Error tras error
Las verduras en sí mismas están buenísimas, algunas más que otras y también va a gustos
Pero si mezclas verduras con grasas (a poder ser saludables), entonces lo que tienes son regalos de la naturaleza
En esta receta hago lo dicho, espinacas y acelgas con morcilla y con un fabuloso huevo medio-cocido que derrama toda su yema por encima del plato
Hay algo mejor que esto?
Espero que lo disfrutes!
- En una olla con un litro y medio de agua hirviendo y sal, escaldar las espinacas durante 3 minutos, escurrir y reservar
- En una sartén a fuego medio-alto saltear con la mezcla de aceites los troncos de acelga, el pimiento y la cebolla durante 15 minutos
- Bajar a fuego medio e incorporar la morcilla, los tomates, el ajo picado y la sal
- Añadir las espinacas escaldadas, tapar y cocinar durante 8 minutos
- Mientras tanto, poner a cocer los huevos en una olla con agua, hervir durante 3 minutos, escurrir y sumergir en agua fría para parar la cocción
- Apagar el fuego y añadir el curri y la cúrcuma
- Servir las verduras con los huevos descascarados encima, uno o dos huevos por persona
Valores de referencia
Table completa
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