Descripción
El bacalao desalado parece como si fuera como el bacalao fresco pero con sal
Y sí, pero no
Porque con el salado el resultado final en plato es muy distinto, tanto la textura como el sabor
El único "pero" es que tienes que planearlo con tiempo ya que tardarás entre 2 y 3 días en desalarlo
Pero vamos, el resultado lo compensa, y en la receta de hoy lo combinamos con calabacín y pimientos, todo salteado, y a comer 😋
Espero que la disfrutes!
Proteína / energía
33.4%
Fibra / energía
3%
Calorías
306.8
Carbohidratos netos
7.3 g
Proteínas
19.2 g
Fibra
3.4 g
Grasa
22.3 g
Ingredientes
167 g de calabacín
20 g de cebolla
34 g de pimiento rojo
24 g de pimiento verde
67 g de bacalao desalado
9 g de aceite de coco
14 g de aceite de oliva
2 g de perejil
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Limpiar las verduras y cortarlas a tiras
- En una sartén poner 25 g de aceite de oliva junto con los otros 25 g de aceite de coco a fuego medio, añadir la cebolla y los pimientos y saltear durante 10 minutos
- Añadir el calabacín y seguir salteando durante 8 minutos más, mezclando suavemente para que no se deshaga el calabacín
- Cortar el bacalao a dados, añadirlo y seguir salteando a fuego medio-fuerte durante 3 minutos, mezclando suavemente
- Salpimentar (ojo con el bacalao que estará salado), tapar y cocer durante 3 minutos más
- Dejarlo reposar durante 5 minutos, emplatar, añadir 5 g de aceite de oliva a cada plato y servir
Si no tienes bacalao, siempre puedes tirar de salmón, su melosidad compensará la falta de bacalao 😅
Micronutrientes
95.9 mg Vit C
99.1 µg Selenio
144.8 mg Calcio
1562.6 mg Potasio
126.8 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
434.2 cal
7.3 g
19.2 g
3.4 g
22.3 g
95.9 mg
99.1 µg
144.8 mg
1562.6 mg
126.8 mg
167 g calabacín
26.7 cal
3.7 g
2 g
1.8 g
0.3 g
28.3 mg
0.3 µg
25 mg
436.7 mg
28.3 mg
20 g cebolla
8 cal
1.5 g
0.2 g
0.3 g
0 g
1.5 mg
0.1 µg
4.6 mg
29.2 mg
2 mg
34 g pimiento rojo
10.3 cal
1.3 g
0.3 g
0.7 g
0.1 g
42.7 mg
0 µg
2.3 mg
70.3 mg
4 mg
24 g pimiento verde
4.7 cal
0.7 g
0.2 g
0.4 g
0 g
18.8 mg
0 µg
2.3 mg
40.8 mg
2.3 mg
67 g bacalao salado
193.3 cal
0 g
16.3 g
0 g
0.1 g
2.3 mg
98.7 µg
106.7 mg
972 mg
88.7 mg
9 g aceite de coco
71.8 cal
0 g
0 g
0 g
8.3 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
14 g aceite de oliva
117.9 cal
0 g
0 g
0 g
13.3 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
0.1 mg
0 mg
2 g perejil
0.6 cal
0.1 g
0.1 g
0.1 g
0 g
2.2 mg
0 µg
2.3 mg
9.2 mg
0.8 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
0.9 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
1.5 mg
4.2 mg
0.6 mg
