Pure de calabacín con zanahoria y puerro
Las cremas son de las cosas más sencillas que puedes preparar, y si tienes un robot de cocina son, además de fáciles, muy automáticas
Para aprovechar, hacer más de la cuenta y llenar el congelador
Aquí el puerro y la zanahoria dan un punto de dulzor muy agradable (sobre todo gracias al puerro), y con los carbohidratos que siguen bajo control
Espero que la disfrutes!
- Cortar el puerro a trozos pequeños y freirlo en una cazuela con 40 gramos de aceite de oliva a fuego medio durante 10 minutos
- Añadir el calabacín y la zanahoria cortados a láminas gruesas, el agua, salpimentamos, tapamos y ponemos a fuego fuerte hasta que hierva, bajar a fuego medio y cocinar durante 15 minutos
- Se retira del fuego, se tritura bien fino y se sirve en un plato, luego se añaden los huevos duros cortados a láminas que habremos cocido en un cazo con agua durante 8 minutos, se decora con las avellanas tostadas, se añade el aceite restante (5 gramos por ración), se vuelve a salpimentar y ya se puede servir
Valores de referencia
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