Descripción
Esta receta lo tiene todo, los espárragos, el salmón que aquí es ahumado (y queda muy bien) y el shiitake, la seta del árbol shii y que en chino quiere decir seta deliciosa, y quien puede resistirse con ese nombre?
Espero que los disfrutes!
Proteína / energía
15.9%
Fibra / energía
4.8%
Calorías
431.1
Carbohidratos netos
8.3 g
Proteínas
14.8 g
Fibra
8.9 g
Grasa
37.6 g
Ingredientes
117 g de espárragos verdes finos
80 g de aguacate
42 g de salmón ahumado en tacos
25 g de cebolla
25 g de setas shiitake
17 g de aceite de oliva
17 g de leche entera
17 g de queso crema tipo Philadelphia
ralladura de piel ralladura de piel
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Quitar el tronco duro a los espárragos y lavar
- Cortar los espárragos en trozos de unos 5 cm y la cebolla en dados
- Saltear los vegetales en una sartén con aceite a fuego medio durante 10 minutos
- Cortar los shiitake a cuartos y añadir. Saltear durante 4 minutos a fuego medio-alto
- Mientras, batir el queso crema hasta que quede fino y añadir la leche. Mezclar
- Apagar el fuego, añadir la mezcla a las verduras y remover
- Cortar el salmón a tacos de 1-1,5 cm e incorporar a la sartén
- Rallar por encima un poco de piel de lima y mezclar
- Pelar y cortar el aguacate a láminas
- Servir en un plato la mezcla de los espárragos en una parte y el aguacate en la otra
El shiitake tiene un sabor fuerte y con carácter suficiente como para ir genial con este plato
Micronutrientes
16.8 mg Vit C
20.8 µg Selenio
84.6 mg Calcio
988.7 mg Potasio
62.4 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
443.7 cal
8.3 g
14.8 g
8.9 g
37.6 g
16.8 mg
20.8 µg
84.6 mg
988.7 mg
62.4 mg
117 g espárragos
23.3 cal
2.2 g
2.6 g
2.5 g
0.1 g
6.5 mg
2.7 µg
28 mg
235.7 mg
16.3 mg
25 g cebolla
10 cal
1.9 g
0.3 g
0.4 g
0 g
1.9 mg
0.1 µg
5.8 mg
36.5 mg
2.5 mg
25 g setas shitake
8.5 cal
1.1 g
0.6 g
0.6 g
0.1 g
0 mg
1.4 µg
0.5 mg
76 mg
5 mg
80 g aguacate
128 cal
1.4 g
1.6 g
5.4 g
11.8 g
8 mg
0.3 µg
9.6 mg
388 mg
23.2 mg
42 g salmón
59.2 cal
0 g
8.3 g
0 g
2.6 g
0 mg
15.2 µg
5 mg
204.2 mg
12.1 mg
17 g leche entera
10 cal
0.9 g
0.5 g
0 g
0.6 g
0 mg
0.6 µg
18.8 mg
23.8 mg
1.7 mg
17 g queso crema
57 cal
0.7 g
1 g
0 g
5.7 g
0 mg
0.4 µg
16.3 mg
23 mg
1.5 mg
17 g aceite de oliva
147.3 cal
0 g
0 g
0 g
16.7 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
2 g lima
0.4 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0.4 mg
0 µg
0.4 mg
1.4 mg
0.1 mg
