Espárragos cremosos con salmón ahumado y shiitake
Esta receta lo tiene todo, los espárragos, el salmón que aquí es ahumado (y queda muy bien) y el shiitake, la seta del árbol shii y que en chino quiere decir seta deliciosa, y quien puede resistirse con ese nombre?
Espero que los disfrutes!
- Quitar el tronco duro a los espárragos y lavar
- Cortar los espárragos en trozos de unos 5 cm y la cebolla en dados
- Saltear los vegetales en una sartén con aceite a fuego medio durante 10 minutos
- Cortar los shiitake a cuartos y añadir. Saltear durante 4 minutos a fuego medio-alto
- Mientras, batir el queso crema hasta que quede fino y añadir la leche. Mezclar
- Apagar el fuego, añadir la mezcla a las verduras y remover
- Cortar el salmón a tacos de 1-1,5 cm e incorporar a la sartén
- Rallar por encima un poco de piel de lima y mezclar
- Pelar y cortar el aguacate a láminas
- Servir en un plato la mezcla de los espárragos en una parte y el aguacate en la otra
Valores de referencia
Table completa
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