Descripción
La frittata es una especie de tortilla a la italiana donde se da la bienvenida a una variedad de ingredientes más que notable
Pero una frittata no es simplemente una tortilla con cosas sino que se intensifica su cremosidad acercándola un poco al concepto de quiche
Aquí he hecho una versión sui generis de la frittata donde le he añadido espárragos
Y donde también le he añadido sobrasada
Dime un plato donde la sobrasada no quede bien
Pues eso, que aquí queda brutal
Espero que la disfrutes!
Proteína / energía
16.2%
Fibra / energía
1.4%
Calorías
583.2
Carbohidratos netos
6 g
Proteínas
20.4 g
Fibra
3.6 g
Grasa
53.1 g
Ingredientes
24 g de aceite de oliva (30 g para los espárragos y las setas
134 g de espárragos verdes
34 g de trompetas de la muerte (setas)
3 g de ajo
17 g de sobrasada
20 g de creme fraiche
84 g de huevo (1 huevo = 50 g)
14 g de emmental
2 g de cebolleta (un tipo de cebolla)
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Freír los espárragos con los 30 g de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto durante 12 minutos
- Retirar los espárragos y con el mismo aceite añadir las setas y freírlas durante 4 minutos
- Añadir el ajo y la cebolleta picada y continuar durante 1 minuto más
- Añadir la sobrasada y darle un par de vueltas
- Añadir los huevos previamente batidos con la creme fraiche y el queso rallado y mantenerlo a fuego medio durante 5 minutos, y servir junto con los espárragos
La sobrasada le da un toque extraordinario, si es que os gusta claro
Alternativas? Cualquier carne intensa como puede ser el chorizo o la panceta quedarán también muy bien
Micronutrientes
8.5 mg Vit C
35.9 µg Selenio
239.3 mg Calcio
634.9 mg Potasio
40.1 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
588.8 cal
6 g
20.4 g
3.6 g
53.1 g
8.5 mg
35.9 µg
239.3 mg
634.9 mg
40.1 mg
24 g aceite de oliva
206.3 cal
0 g
0 g
0 g
23.3 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
134 g espárragos
26.7 cal
2.5 g
2.9 g
2.8 g
0.1 g
7.5 mg
3.1 µg
32 mg
269.3 mg
18.7 mg
34 g setas trompetas de la muerte
12 cal
1.3 g
0.5 g
0.8 g
0.1 g
0 mg
0 µg
0 mg
173.3 mg
0 mg
3 g ajo
3.5 cal
0.7 g
0.1 g
0 g
0 g
0.7 mg
0.3 µg
4.2 mg
9.4 mg
0.6 mg
17 g sobrassada
99.2 cal
0 g
2.2 g
0 g
10.1 g
0 mg
3.5 µg
2.5 mg
43.2 mg
4.2 mg
20 g creme fraiche
69 cal
0.6 g
0.4 g
0 g
7.4 g
0.1 mg
0.1 µg
13 mg
15 mg
1.4 mg
84 g huevos
119.2 cal
0.7 g
10.5 g
0 g
8.3 g
0 mg
26.4 µg
44.2 mg
111.7 mg
10 mg
14 g queso emmental
52.4 cal
0 g
3.6 g
0 g
3.8 g
0 mg
2.4 µg
142.8 mg
10.4 mg
5.1 mg
2 g cebolla
0.7 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0.1 mg
0 µg
0.4 mg
2.4 mg
0.2 mg
