Descripción
Una buena burrata es fabulosa, un queso que se acerca (peligrosamente 😎) a la mantequilla y que combina con todo y lo hace muy bien
Aquí le añado setas shiitake, tomate, ajo y chimichurri, y el resultado es lo que te imaginas que es, extraordinario
Espero que la disfrutes!
Proteína / energía
21.7%
Fibra / energía
1.8%
Calorías
676.3
Carbohidratos netos
11.3 g
Proteínas
30.2 g
Fibra
4.9 g
Grasa
56.7 g
Ingredientes
84 g de judías verdes
50 g de setas shiitake
9 g de aceite de coco
4 g de ajo (2 dientes)
1 g de perejil
3 g de zumo de lima
10 g de aceite de oliva
40 g de tomates cherry
150 g de burrata
1 g de chimichurri
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Hervimos las judías verdes en un cazo con la mínima cantidad de agua posible, durante 10 minutos, empezando a fuego alto y cuando empiece a hervir bajándolo a fuego medio
- Mientras tanto ponemos los shiitakes enteros en una sartén con el aceite de coco y salteamos a fuego alto durante 4 minutos por cada lado
- Bajamos el fuego a fuego medio, añadimos el perejil y el ajo picado, lo mezclamos, añadimos las judías y lo cocemos durante 5 minutos más
- Apagamos el fuego, añadimos el zumo de lima, y servimos
La salsa chimichurri es una mezcla de orégano, ajo, perejil y vinagre, con lo que si no tienes disponible siempre puedes hacerte una versión casera
Micronutrientes
21.6 mg Vit C
29.5 µg Selenio
803.9 mg Calcio
563.8 mg Potasio
67.5 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
672.1 cal
11.3 g
30.2 g
4.9 g
56.7 g
21.6 mg
29.5 µg
803.9 mg
563.8 mg
67.5 mg
84 g judías verdes
25.8 cal
3.1 g
1.5 g
2.8 g
0.1 g
13.6 mg
0.5 µg
30.8 mg
174.2 mg
20.8 mg
50 g setas shitake
17 cal
2.2 g
1.1 g
1.3 g
0.3 g
0 mg
2.9 µg
1 mg
152 mg
10 mg
9 g aceite de coco
71.8 cal
0 g
0 g
0 g
8.3 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
4 g ajo
6 cal
1.2 g
0.3 g
0.1 g
0 g
1.2 mg
0.6 µg
7.2 mg
16 mg
1 mg
1 g perejil
0.2 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0.9 mg
0 µg
0.9 mg
3.7 mg
0.3 mg
3 g lima
0.8 cal
0.2 g
0 g
0.1 g
0 g
0.8 mg
0 µg
0.9 mg
2.7 mg
0.2 mg
10 g aceite de oliva
88.4 cal
0 g
0 g
0 g
10 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
0.1 mg
0 mg
40 g tomates
7.2 cal
1.1 g
0.4 g
0.5 g
0.1 g
5.1 mg
0 µg
4 mg
94.8 mg
4.4 mg
150 g queso burrata
450 cal
3.3 g
26.9 g
0 g
37.5 g
0 mg
25.5 µg
757.5 mg
114 mg
30 mg
1 g salsa chimichurri
4 cal
0.1 g
0 g
0 g
0.4 g
0 mg
0.1 µg
0 mg
2.1 mg
0.1 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
0.9 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
1.5 mg
4.2 mg
0.6 mg
