Descripción
Las setas son de esos alimentos que casi son super-alimentos, y aunque son de temporada, los que han conseguido cultivar "en cautiverio" se encuentran de forma omnipresente en todas las épocas
Esta receta es una excusa perfecta para consumirlos, donde además añadimos espinacas y parmesano (meclar espinacas y parmesano es una buena idea ya que el oxalato de las espinacas se combina con el calcio del parmesano y, en teoría, debería ayudar a que no se formen piedras en el riñón)
Y un truco que vale la pena explorar es dejar las setas al sol durante un tiempo antes de consumirlas, porque aunque ya estén cortadas seguirán produciendo vitamina D, así que por qué no aprovecharlo?
Espero que lo disfrutes!
Proteína / energía
14%
Fibra / energía
8.1%
Calorías
283.7
Carbohidratos netos
13.5 g
Proteínas
8.7 g
Fibra
10.1 g
Grasa
21.7 g
Ingredientes
75 g de setas shitake
100 g de setas camagrocs
50 g de setas de cardo
60 g de tomate cherry
100 g de espinacas
20 g de aceite de oliva
6 g de ajo
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- En una sartén con el aceite y a fuego medio-fuerte se fríen las setas cortadas a trocitos medianos durante 10 minutos
- Se añaden los tomates y se sigue cociendo durante 5 minutos más y mezclando frecuentemente
- Se añade el ajo prensado, se sigue durante 1 minuto más, se añaden las espinacas, se sigue durante 2 minutos más mezclando bien, y ya se puede servir
Otoño es temporada de setas, pero las de invernadero están presentes todo el año, aprovecha lo que encuentres en tu supermercado
Micronutrientes
37.6 mg Vit C
9.7 µg Selenio
136.3 mg Calcio
1674.8 mg Potasio
125.1 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
299.9 cal
13.5 g
8.7 g
10.1 g
21.7 g
37.6 mg
9.7 µg
136.3 mg
1674.8 mg
125.1 mg
75 g setas shitake
25.5 cal
3.2 g
1.7 g
1.9 g
0.4 g
0 mg
4.3 µg
1.5 mg
228 mg
15 mg
100 g seta camagroc o chanterelle
32 cal
3.1 g
1.5 g
3.8 g
0.5 g
0 mg
2.2 µg
15 mg
506 mg
13 mg
50 g setas cardo
21.5 cal
2.1 g
1.7 g
1.2 g
0.2 g
0 mg
1.3 µg
1.5 mg
210 mg
9 mg
60 g tomates
10.8 cal
1.6 g
0.5 g
0.7 g
0.1 g
7.6 mg
0 µg
6 mg
142.2 mg
6.6 mg
100 g espinacas
23 cal
1.4 g
2.9 g
2.2 g
0.4 g
28 mg
1 µg
99 mg
558 mg
79 mg
20 g aceite de oliva
176.8 cal
0 g
0 g
0 g
20 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
6 g ajo
8.9 cal
1.9 g
0.4 g
0.1 g
0 g
1.9 mg
0.9 µg
10.9 mg
24.1 mg
1.5 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
1.3 cal
0.2 g
0.1 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
2.2 mg
6.3 mg
1 mg
