Descripción
La mezcla de huevo y aceite es realmente versátil, nos permite generar desde mayonesas hasta tortillas, y las dos recetas permiten además un sinfín de variedades
En este caso tenemos una tortilla que nos sirve de plataforma para comer acelgas (en este caso los troncos), a la que le añadimos pimiento rojo para aumentar el contraste, y que con una simple capa de queso por arriba que se funde con el calor conseguimos sensaciones parecidas a la pizza
No es una pizza, ni tampoco una tortilla
Yo la llamo una pizza-tortilla
Espero que la disfrutes!
Proteína / energía
19.6%
Fibra / energía
2%
Calorías
509.8
Carbohidratos netos
8 g
Proteínas
20.9 g
Fibra
4.3 g
Grasa
43.8 g
Ingredientes
84 g de huevo (1 huevo = 50 g)
100 g de troncos de acelgas
30 g de cebolla
17 g de pimiento rojo
22 g de aceite de oliva
30 g de queso de raclette a láminas
1 g de especias de provenza
40 g de lechuga
30 g de olivas
4 g de vinagre de manzana
5 g de mostaza en grano
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- En una sartén con 30 gramos de aceite de oliva sofreír la cebolla cortada a dados pequeños a fuego medio durante 5 minutos y dándole la vuelta con frecuencia
- Añadir los troncos de acelga y el pimiento rojo cortados a trozos pequeños, se sube a fuego alto y se sofríen durante 10 minutos, y se retira
- Batir los huevos y cuando el sofrito esté algo atemperado lo mezclamos con el huevo, salpimentar y en una sartén con 20 gramos de aceite de oliva a fuego medio-fuerte vertemos la mezcla y doramos unos 2 minutos por cada lado
- Paramos el fuego y añadimos el queso en láminas encima de la tortilla y las especias
- Preparamos la ensalada con la lechuga, las olivas, y aliñamos con mostaza, vinagre, 15 gramos de aceite de oliva, sal y pimienta
El queso puede ser el que quieras pero que sea fuerte de sabor, y si es cremoso mejor
Micronutrientes
61 mg Vit C
34.2 µg Selenio
405.8 mg Calcio
717.2 mg Potasio
115.3 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
507.4 cal
8 g
20.9 g
4.3 g
43.8 g
61 mg
34.2 µg
405.8 mg
717.2 mg
115.3 mg
84 g huevos
119.2 cal
0.7 g
10.5 g
0 g
8.3 g
0 mg
26.4 µg
44.2 mg
111.7 mg
10 mg
100 g acelga
19 cal
2.1 g
1.8 g
1.6 g
0.2 g
30 mg
0.9 µg
51 mg
379 mg
81 mg
30 g cebolla
12 cal
2.3 g
0.3 g
0.5 g
0 g
2.2 mg
0.2 µg
6.9 mg
43.8 mg
3 mg
17 g pimiento rojo
5.2 cal
0.7 g
0.2 g
0.4 g
0.1 g
21.3 mg
0 µg
1.2 mg
35.2 mg
2 mg
22 g aceite de oliva
191.5 cal
0 g
0 g
0 g
21.7 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
30 g queso raclette
105.6 cal
1.1 g
7 g
0 g
8.7 g
0 mg
4.5 µg
264.3 mg
40.8 mg
7.2 mg
1 g hierbas de Provenza
0.5 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
2.6 mg
2.8 mg
0.5 mg
40 g lechuga
6 cal
0.6 g
0.6 g
0.5 g
0.1 g
7.2 mg
0.2 µg
15.2 mg
77.6 mg
5.2 mg
30 g olivas verdes
43.5 cal
0.3 g
0.3 g
1 g
4.6 g
0 mg
0.3 µg
15.6 mg
12.6 mg
3.3 mg
4 g vinagre de manzana
0.7 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
2.4 mg
0 mg
5 g mostaza
3.4 cal
0.1 g
0.2 g
0.2 g
0.2 g
0.1 mg
1.6 µg
2.9 mg
6.9 mg
2.5 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
0.9 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
1.5 mg
4.2 mg
0.6 mg
