Descripción
El bacalao salado es un auténtico filón
Desde utilizarlo para una paella de coliflor, a combinarlo con unas espinacas, que es lo que hago en la receta de hoy, y acompañado con espinacas y con huevo que se te saltarán las lágrimas de la emoción
Espero que lo disfrutes!
Proteína / energía
22.6%
Fibra / energía
1.5%
Calorías
495.5
Carbohidratos netos
4.3 g
Proteínas
22.9 g
Fibra
3 g
Grasa
43 g
Ingredientes
117 g de espinacas
20 g de pimiento rojo
34 g de lomo de bacalao salado
34 g de crème fraîche (mira personalizaciones para alternativas)
20 g de aceite de oliva
100 g de huevo (1 huevo = 50 g)
1 g coriandro en polvo
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Cortar el lomo de bacalao en lonchas finas de unos 2 mm de grosor y lavar una vez con agua tibia
- Poner a remojar con agua tibia durante 5 minutos y escurrir. Repetir 2 veces más y reservar
- En una olla con agua fría cocer los huevos, hervir 3 minutos. Escurrir y sumergir en agua fría
- Mientras tanto, en una sartén poner el aceite de oliva, las espinacas limpias y el pimiento rojo cortado a dados pequeños
- Rehogar durante unos 10 minutos a fuego medio-alto
- Añadir el bacalao escurrido, rehogar 2 minutos y apagar
- Seguidamente incorporar la crème fraîche y el coriandro mezclando suavemente
- Pelar los huevos y servir en un plato plano con las espinacas
Una alternativa a la crème fraîche que queda muy bien es el yogurt griego combinado con nata al 35% en proporción 3:1
Micronutrientes
60.7 mg Vit C
44.2 µg Selenio
201.3 mg Calcio
1005 mg Potasio
121.9 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
496.1 cal
4.3 g
22.9 g
3 g
43 g
60.7 mg
44.2 µg
201.3 mg
1005 mg
121.9 mg
117 g espinacas
26.8 cal
1.6 g
3.4 g
2.6 g
0.5 g
32.7 mg
1.2 µg
115.5 mg
651 mg
92.2 mg
34 g bacalao
27.3 cal
0 g
5.9 g
0 g
0.2 g
0.3 mg
11 µg
5.3 mg
137.7 mg
10.7 mg
20 g pimiento rojo
6.2 cal
0.8 g
0.2 g
0.4 g
0.1 g
25.6 mg
0 µg
1.4 mg
42.2 mg
2.4 mg
20 g aceite de oliva
176.8 cal
0 g
0 g
0 g
20 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
34 g creme fraiche
115 cal
0.9 g
0.7 g
0 g
12.3 g
0.2 mg
0.2 µg
21.7 mg
25 mg
2.3 mg
100 g huevos
143 cal
0.8 g
12.6 g
0 g
9.9 g
0 mg
31.7 µg
53 mg
134 mg
12 mg
1 g especia cilantro
0.9 cal
0.1 g
0.1 g
0 g
0 g
1.9 mg
0.1 µg
4.2 mg
14.9 mg
2.3 mg
