Descripción
La col kale es un vegetal privilegiado por su altísimo contenido en minerales y vitaminas e incluso una baja concentración de anti-nutrientes
En esta receta, con trompetas de la muerte, lengua de vaca (que también es una seta), huevo y tocino ibérico, y quedó espectacular
Espero que lo disfrutes!
Proteína / energía
13.9%
Fibra / energía
2%
Calorías
546.6
Carbohidratos netos
12.1 g
Proteínas
16.7 g
Fibra
4.7 g
Grasa
47.9 g
Ingredientes
20 g de aceite de oliva
25 g de cebolla
25 g de setas trompetas de la muerte
25 g de setas lengua de vaca
25 g de tocino ibérico
34 g de huevo (1 huevo = 50 g)
100 g de col kale
10 g de avellanas tostadas
Elaboración
- Hervir la col kale en un cazo con agua caliente durante 10 minutos y reservar
- Freímos la cebolla troceada con 50 g de aceite de oliva a fuego medio-alto durante 4 minutos
- Le añado las trompetas de la muerte y la lengua de vaca lavadas y cortados a trocitos, y sigo durante 3 minutos
- Le añado el tocino cortado a láminas, y sigo durante 3 minutos hasta que el tocino esté transparente
- Le añado los dos huevos batidos y la col kale, mezclar y cocer durante 2 minutos
- Retirar y añadir la avellana molida (y ligeramente tostada) y regar con 10 g de aceite de oliva
Las setas varían según el país y la variedad puede ser escasa según la tradición y cultura de cada cual
Además, las setas van a temporadas
Digo esto porque lo habitual será no encontrar estas setas en el supermercado, pero no hay problema en suplirlas por otro tipo que habitualmente sí están disponibles por ser de invernadero
Micronutrientes
123.6 mg Vit C
12.9 µg Selenio
195.3 mg Calcio
891.6 mg Potasio
70.8 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
531 cal
12.1 g
16.7 g
4.7 g
47.9 g
123.6 mg
12.9 µg
195.3 mg
891.6 mg
70.8 mg
20 g aceite de oliva
176.8 cal
0 g
0 g
0 g
20 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
25 g cebolla
10 cal
1.9 g
0.3 g
0.4 g
0 g
1.9 mg
0.1 µg
5.8 mg
36.5 mg
2.5 mg
25 g setas trompetas de la muerte
9 cal
1 g
0.4 g
0.6 g
0.1 g
0 mg
0 µg
0 mg
130 mg
0 mg
25 g lengua de vaca
7.5 cal
0.3 g
4.9 g
0.8 g
0 g
1 mg
0 µg
8.8 mg
75 mg
0 mg
25 g panceta curada (tocino curado)
168.3 cal
0 g
2.1 g
0 g
17.8 g
0.1 mg
2 µg
1.5 mg
46.3 mg
1 mg
34 g huevos
47.7 cal
0.3 g
4.2 g
0 g
3.3 g
0 mg
10.6 µg
17.7 mg
44.7 mg
4 mg
100 g kale
49 cal
8 g
3.3 g
2 g
0.7 g
120 mg
0 µg
150 mg
491 mg
47 mg
10 g avellanas
62.8 cal
0.7 g
1.5 g
1 g
6.1 g
0.6 mg
0.2 µg
11.4 mg
68 mg
16.3 mg
