Revuelto de setas con col kale y tocino
La col kale es un vegetal privilegiado por su altísimo contenido en minerales y vitaminas e incluso una baja concentración de anti-nutrientes
En esta receta, con trompetas de la muerte, lengua de vaca (que también es una seta), huevo y tocino ibérico, y quedó espectacular
Espero que lo disfrutes!
- Hervir la col kale en un cazo con agua caliente durante 10 minutos y reservar
- Freímos la cebolla troceada con 50 g de aceite de oliva a fuego medio-alto durante 4 minutos
- Le añado las trompetas de la muerte y la lengua de vaca lavadas y cortados a trocitos, y sigo durante 3 minutos
- Le añado el tocino cortado a láminas, y sigo durante 3 minutos hasta que el tocino esté transparente
- Le añado los dos huevos batidos y la col kale, mezclar y cocer durante 2 minutos
- Retirar y añadir la avellana molida (y ligeramente tostada) y regar con 10 g de aceite de oliva
Valores de referencia
Table completa
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