Descripción
Qué relación tienen los sicilianos con esta receta?
Mucha, tanta como que nos dicen cómo tenemos que preparar nuestra salsa siciliana para acompañar unos fabulosos konjac con sepia
En esta receta te presento unos konjac con sepia acompañados de una salsa siciliana que más o menos viene a ser el combinar anchoas con olivas y tomate fresco
Espero que lo disfrutes!
Proteína / energía
27.6%
Fibra / energía
5.9%
Calorías
237.8
Carbohidratos netos
3.4 g
Proteínas
12.9 g
Fibra
5.5 g
Grasa
19.2 g
Ingredientes
100 g de pasta konjac
75 g de sepia
15 g de aceite de oliva
30 g de tomates
10 g de cebolla
5 g de ajo tierno
20 g de olivas (rellenas de anchoas)
15 g de vino blanco
2 g de especia chimichurri
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- En una sartén calentar el aceite y añadir a fuego medio-bajo la cebolla picada bien fina, cocer durante 2 minutos
- Añadir los ajos bien picados o prensados y seguir durante medio minuto
- Añadir la sepia cortada a dados pequeños y cocemos durante 3 minutos
- Añadir el tomate cortado a dados medianos y lo dejo cocer durante 3 minutos más (siempre a fuego medio-bajo)
- Le añado las olivas, 3 minutos más (sin mezclar demasiado para preservar el tomate)
- Le añado el vino y dejo cocer 15 minutos con la sartén tapada
- Coger los konjac y lavarlos bien (normalmente vienen con líquido) y añadirlos a la sartén con las especias de chimichurri, subir el fuego un poco y dejarlos durante 3 minutos más
- Salpimentar y servir
Aquí el vino le añade algo de azúcar (no dejan de ser uvas) con un sabor interesante, y es un recurso muy socorrido en cocina
Micronutrientes
10.9 mg Vit C
34 µg Selenio
89.2 mg Calcio
387.8 mg Potasio
32.4 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
267 cal
3.4 g
12.9 g
5.5 g
19.2 g
10.9 mg
34 µg
89.2 mg
387.8 mg
32.4 mg
100 g konjac
15 cal
0 g
0 g
4 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
75 g sepia
59.3 cal
0.6 g
12.2 g
0 g
0.5 g
4 mg
33.6 µg
67.5 mg
265.5 mg
22.5 mg
15 g aceite de oliva
132.6 cal
0 g
0 g
0 g
15 g
0 mg
0 µg
0.2 mg
0.2 mg
0 mg
30 g tomates
5.4 cal
0.8 g
0.3 g
0.4 g
0.1 g
3.8 mg
0 µg
3 mg
71.1 mg
3.3 mg
10 g cebolla
4 cal
0.8 g
0.1 g
0.2 g
0 g
0.7 mg
0.1 µg
2.3 mg
14.6 mg
1 mg
5 g ajo tierno
2.1 cal
0.4 g
0.1 g
0.2 g
0 g
2.3 mg
0 µg
2.3 mg
8 mg
0.8 mg
20 g olivas verdes
29 cal
0.2 g
0.2 g
0.7 g
3.1 g
0 mg
0.2 µg
10.4 mg
8.4 mg
2.2 mg
15 g vino blanco
12.3 cal
0.4 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
1.4 mg
10.7 mg
1.5 mg
2 g salsa chimichurri
6 cal
0.1 g
0 g
0 g
0.6 g
0 mg
0.2 µg
0 mg
3.2 mg
0.2 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
1.3 cal
0.2 g
0.1 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
2.2 mg
6.3 mg
1 mg
