Descripción
Pastel de calabaza que te permite saciar esas ganas de dulce que aparecen de tanto en cuanto
El proceso es un poco elaborado, más que nada por montar las claras (que es un momento, pero que siempre quiere decir más utensilios por encima de la encimera), pero en realidad es un pastel sencillo y que se prepara en nada
Espero que lo disfrutes!
Proteína / energía
16.6%
Fibra / energía
3%
Calorías
219.7
Carbohidratos netos
3.1 g
Proteínas
7.8 g
Fibra
2.8 g
Grasa
19.6 g
Ingredientes
21 g de harina de almendra
13 g de calabaza
1 g de canela en polvo
1 g de jengibre fresco rallado
25 g de huevo (1 huevo = 50 g)
9 g de mantequilla
9 g de eritritol
sal sal
Elaboración
- Se precalienta el horno a 180 ºC en posición arriba y abajo
- Se prepara el molde (con una altura de unos 8-10 centímetros) forrando sólo la pared con papel de horno (la base sin papel)
- Se cuece la calabaza en poca agua a fuego medio durante 10 minutos
- Mezclamos la harina, la calabaza cocida, la canela y el jengibre fresco rallado y lo batimos bien con una varillas
- Mezclamos la mantequilla en textura pomada con las yemas de los huevos, se baten bien y se añade a la mezcla anterior
- Se montan bien las claras de los huevos a punto de nieve con el eritritol y un poco de sal
- Se añaden las claras en 3 tandas a la mezcla anterior, con la última tanda removiendo al mínimo para evitar que se desmonten las claras
- Ponemos la masa en el molde (que la masa quede a media altura) y se hornea durante 30 minutos en la posición central, se apaga, se deja 5 minutos más en el horno
- Se saca y se deja enfriar volcado para que la gravedad no colapse el pastel, y se sirve
Aquí acompañé el pastel con una salsa de frambuesas, y quedaría igual de bien una crema con yogur o con chocolate 😋😋
Micronutrientes
1.2 mg Vit C
8.6 µg Selenio
66.3 mg Calcio
223.9 mg Potasio
63 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
220.9 cal
3.1 g
7.8 g
2.8 g
19.6 g
1.2 mg
8.6 µg
66.3 mg
223.9 mg
63 mg
21 g almendra
121 cal
2 g
4.4 g
2.5 g
10.3 g
0 mg
0.6 µg
45 mg
143.1 mg
57.3 mg
13 g calabaza
3.3 cal
0.8 g
0.1 g
0.1 g
0 g
1.1 mg
0 µg
2.6 mg
42.5 mg
1.5 mg
1 g especia canela
0.8 cal
0.1 g
0 g
0.2 g
0 g
0 mg
0 µg
3.3 mg
1.4 mg
0.2 mg
1 g jengibre fresco
0.3 cal
0.1 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
1.4 mg
0.1 mg
25 g huevos
35.8 cal
0.2 g
3.2 g
0 g
2.5 g
0 mg
7.9 µg
13.3 mg
33.5 mg
3 mg
9 g mantequilla
59.8 cal
0 g
0.1 g
0 g
6.8 g
0 mg
0 µg
2 mg
2 mg
0.8 mg
9 g eritritol
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
