Sopa de acelgas con frankfurt
Una sopa con frankfurt y ajo que da mucho sabor a una base de verduras muy sencilla, y que te permite pasar mejor el día o la noche si estás en medio de una ola de frío como es el caso
Aquí he utilizado solo las hojas de acelga, el tronco lo he reservado para otras recetas
Espero que la disfrutes!
- Sofreír con 60 g de aceite en una sartén a fuego medio la cebolla y la pimienta cortados a trocitos durante 10 minutos y mezclando contínuamente
- Añadir el tomate a trozos pequeños y el frankfurt a rodajas y seguir durante 8 minutos más, añadir el ajo cortado muy pequeño y seguir durante 2 minutos más y apagar
- Mientras tanto escaldar las hojas de acelga en un cazo con agua hirviendo durante 2 minutos para rebajar su amargura, luego se descarta el agua, se añaden los 800 mL de agua, hervir durante 5 minutos más, añadir el sofrito anterior, cocer durante 2 minutos más y retirar
- Añadir a cada ración 5 g de aceite por encima y ya se puede servir
Valores de referencia
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