Tortilla de calabacín y chistorra
Las tortillas siempre serán keto porque su elemento principal es el huevo y el aceite
Uno de los clásicos es la tortilla de calabacín, una opción completamente keto, que aquí complemento con chistorra para un resultado esplendoroso
Ojo con los tiempos de cocción que dependen de la sartén que utilices (del diámetro), y de lo que te guste a ti, por ejemplo para mi está perfecta si por dentro está poco hecha
Espero que la disfrutes!
- En una sartén con 70 gramos de aceite de oliva sofreír el calabacín cortado a discos durante 5 minutos y dándole la vuelta con frecuencia
- Añadir los tomates cortados y seguir la cocción durante 8 minutos más
- Añadir la chistorra (sin piel) y seguir la cocción durante 2 minutos más, y reservar
- Batir los huevos y cuando el sofrito esté atemperado lo mezclamos con el huevo, añadir el comino y salpimentar y lo dejamos macerar durante 5 minutos
- En una sartén con 20 gramos de aceite de oliva a fuego fuerte vertemos la mezcla y doramos unos 3 minutos, bajamos a fuego medio y seguimos durante 10 minutos, le damos la vuelta a la tortilla y volvemos con 4 minutos a fuego medio y luego 2 minutos a fuego fuerte, y ya se puede servir
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