Espaguetis konjac con crema de setas
Los konjac son perfectos sustitutos de la pasta de cereales y carbohidratos, tanto por textura como por cómo combinan con el resto de ingredientes
Aquí la crema de setas lo domina todo, y las trompetas de la muerte quedan especialmente bien en este formato
Y además, los konjac también son el perfecto aliado para perder peso ya que casi todo se va para nuestra microbiota
Espero que los disfrutes!
Para la crema de setas
Para los espaguetis
- Para la crema, añadir las trompetas con la cebolla cortada a trocitos en una sartén con el aceite caliente y cocer durante 5 minutos a fuego fuerte mezclando bien, se baja a fuego medio y se sigue cociendo durante 5 minutos más
- Se retira del fuego, se reserva el aceite que ha sobrado, y se tritura la mezcla junto con el mascarpone y la leche hasta que quede una salsa bien fina
- Para los espaguetis, se lavan los konjac un par de veces, se escurren, y vierten en una sartén junto con la salsa que hemos preparado todo bien mezclado y a juego medio
- Hacemos 3 agujeros en los konjac y allí ponemos los 3 huevos, y lo cocemos todo durante 6 minutos con la sartén tapada
- Para servir, decoramos con los tomates y el parmesano rallado por encima
Valores de referencia
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