Descripción
Los konjac son perfectos sustitutos de la pasta de cereales y carbohidratos, tanto por textura como por cómo combinan con el resto de ingredientes
Aquí la crema de setas lo domina todo, y las trompetas de la muerte quedan especialmente bien en este formato
Y además, los konjac también son el perfecto aliado para perder peso ya que casi todo se va para nuestra microbiota
Espero que los disfrutes!
Proteína / energía
14%
Fibra / energía
4.1%
Calorías
395.8
Carbohidratos netos
6.6 g
Proteínas
12.2 g
Fibra
7.1 g
Grasa
35.6 g
Ingredientes
Para la crema de setas
40 g de setas trompetas de la muerte (frescas
20 g de cebolla
14 g de aceite de oliva
34 g de queso mascarpone
17 g de leche entera
Para los espaguetis
134 g de konjac en forma de espaguetis
50 g de huevo (1 huevo = 50 g)
30 g de tomates cherries
5 g de parmesano rallado
sal y pimienta sal y pimienta
Elaboración
- Para la crema, añadir las trompetas con la cebolla cortada a trocitos en una sartén con el aceite caliente y cocer durante 5 minutos a fuego fuerte mezclando bien, se baja a fuego medio y se sigue cociendo durante 5 minutos más
- Se retira del fuego, se reserva el aceite que ha sobrado, y se tritura la mezcla junto con el mascarpone y la leche hasta que quede una salsa bien fina
- Para los espaguetis, se lavan los konjac un par de veces, se escurren, y vierten en una sartén junto con la salsa que hemos preparado todo bien mezclado y a juego medio
- Hacemos 3 agujeros en los konjac y allí ponemos los 3 huevos, y lo cocemos todo durante 6 minutos con la sartén tapada
- Para servir, decoramos con los tomates y el parmesano rallado por encima
Si no tienes mascarpone, una mezcla de queso con mantequilla posiblemente dé resultados parecidos (o mejores!)
Si no tienes trompetas de la muerte, experimenta con las setas de tu zona o las de invernadero
Micronutrientes
5.3 mg Vit C
19.1 µg Selenio
177.1 mg Calcio
458.1 mg Potasio
19.8 mg Magnesio
Valores de referencia
Referència
Vitamina C
Seleni
Calci
Potassi
Magnesi
Homes
90 mg
55 µg
1000 mg
3400 mg
420 mg
Dones
75 mg
55 µg
1000 mg
2600 mg
320 mg
Nens ±6 anys
25 mg
30 µg
1000 mg
2300 mg
130 mg
Límit màxim
2000 mg
400 µg (150 µg ~6 anys)
2500 mg
se elimina
se elimina
Tabla completa
ingredientes
calorías
carbs netos
proteínas
fibra
grasas
vitamina C
selenio
calcio
potasio
magnesio
receta
403.6 cal
6.6 g
12.2 g
7.1 g
35.6 g
5.3 mg
19.1 µg
177.1 mg
458.1 mg
19.8 mg
40 g setas trompetas de la muerte
14.4 cal
1.6 g
0.6 g
0.9 g
0.1 g
0 mg
0 µg
0 mg
208 mg
0 mg
20 g cebolla
8 cal
1.5 g
0.2 g
0.3 g
0 g
1.5 mg
0.1 µg
4.6 mg
29.2 mg
2 mg
14 g aceite de oliva
117.9 cal
0 g
0 g
0 g
13.3 g
0 mg
0 µg
0.1 mg
0.1 mg
0 mg
34 g queso mascarpone
136 cal
1.1 g
2.4 g
0 g
15.3 g
0 mg
1.4 µg
63.3 mg
50 mg
4 mg
17 g leche entera
10 cal
0.9 g
0.5 g
0 g
0.6 g
0 mg
0.6 µg
18.8 mg
23.8 mg
1.7 mg
134 g konjac
20 cal
0 g
0 g
5.3 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
50 g huevos
71.5 cal
0.4 g
6.3 g
0 g
5 g
0 mg
15.9 µg
26.5 mg
67 mg
6 mg
30 g tomates
5.4 cal
0.8 g
0.3 g
0.4 g
0.1 g
3.8 mg
0 µg
3 mg
71.1 mg
3.3 mg
5 g queso parmesano
19.6 cal
0.2 g
1.8 g
0 g
1.3 g
0 mg
1.1 µg
59.2 mg
4.6 mg
2.2 mg
1 g sal
0 cal
0 g
0 g
0 g
0 g
0 mg
0 µg
0 mg
0 mg
0 mg
1 g especia pimienta negra
0.9 cal
0.1 g
0 g
0.1 g
0 g
0.1 mg
0 µg
1.5 mg
4.2 mg
0.6 mg
