Hay panes y panes, y éste es un pan con mayúsculas. Un pan especial con todos los atributos keto: pocos carbs, alto en grasa (de la que queremos abusar en ComidaKeto, la monoinsaturada) y con un toque muy mediterráneo
El ingrediente estrella de este pan es... la oliva! Por qué? Porque la hemos puesto en sus dos versiones: líquida y encurtida
El aceite de oliva lo llena de aroma, le da una textura crujiente a la corteza y a la vez hace un interior muy suave, que se desmigaja. Las olivas por su parte le dan carácter propio al pan y su puntito jugoso
El otro protagonista, el parmesano. La intensidad que le da a este pan es brutal y combina de maravilla con las olivas y el orégano de la receta. El olor a pan mediterráneo que se desprende al sacarlo del horno es simplemente 🙌🙌
Espero que lo disfrutes!
- Mezclar todos los ingredientes secos (harinas, parmesano, levadura, sal, goma xantana y orégano)
- Batir los huevos con el aceite de oliva
- Añadir la mezcla de ingredientes secos a la masa de huevos hasta quede homogénea y lisa
- Incorporar las olivas
- Poner la masa en el molde y hornear a 180 ºC unos 25 minutos y dejar 10 minutos de reposo dentro del horno apagado
