Salchichas de pollo con salteado de verduras
La combinación de verduras con proteína y sin ahorrar en aceite es una de las combinaciones ganadores de la comida baja en carbohidratos y/o keto
Pero para que funcione el aceite tiene que ser bueno, las salchichas tienen que ser de calidad, y sobre todo las verduras tienen que ser verduras, es decir, con sabor
En esta receta utilizamos judías tiernas de nuestro mini-huerto particular, y madre mía cómo estaban, le robaban el protagonismo al resto de ingredientes
Espero que la disfrutes!
- Cortamos la cebolla a láminas finas, las judías tiernas quitándole las puntas, el pimiento rojo a tiras, y lo salteamos todo en una sartén con 50 g de aceite de oliva a fuego medio-fuerte durante 5 minutos
- Pelamos los tomates, los cortamos a dados medianos, añadimos y seguimos con la cocción 5 minutos más dando vueltas cada cierto tiempo
- Se reservan las verduras y con la misma sartén se añaden 10 g de aceite y se fríen las salchichas, primero medio minuto por cada lado para que se doren, luego 3 minutos tapadas, y luego se destapan y se dejan durante 3 minutos más para que se caramelize el jugo que han dejado
- Se salpimienta, se emplata y a servir
Valores de referencia
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